Rexhep, notre Second de Cuisine, était parti dans des études en économie, lorsque son envie de cuisiner (plus forte que l’économie) a dicté sa voix future !

Il se targue d’une solide formation issue du terrain auprès d’un Chef qui lui a transmis les meilleures bases dans chaque domaine : les sauces, le chaud, les préparations froides, et les desserts. D’ailleurs, Rexhep adore le Tiramisu. Nous ne savons pas s’il adore le réaliser ou le déguster…

A l’issue de cette formation de plusieurs années, il officie dans les cuisines de Bon Génie à Genève avant une période de retour à ses origines. Il y apprend la cuisine balkanique et la maîtrise du Goulasch n’a plus de secret pour lui.

Il revient au Lyrique quelques temps mais désire cuisiner afin de faire découvrir le bon goût aux enfants, ce qu’il fera.

Après une expérience Chez Maman, Rexhep nous rejoint plein de son énergie positive et son désir de continuer à évoluer.

Son plat favori : une Lotte poêlée, finition vapeur, risotto aux asperges vertes, jus simple citronné à l’aneth